純素食譜可以做什麼主菜？

燒烤季節是燒烤派對的黃金時刻，菜單上通常會有拉豬肉、烤雞和豬排。但如果你堅守植物性飲食，經典的燒烤食物可能會很難取代。然而，這些以甜酸高麗菜沙拉佐以拉式麵包果三明治，絕對讓你不會覺得錯過了任何夏季的樂趣。 熱帶超級水果的味道就像香蕉、梨和芒果的混合物。當它慢慢地在自製的燒烤醬中烹煮時，這種水果的肉質與拉豬肉的質地相似，使其成為滑子餅、塔可或這些美味三明治的理想素食替代品。它還含有豐富的膳食纖維、鉀和維生素C。 我們喜歡把我們的“拉豬肉”與一層甜酸高麗菜和紅洋蔥沙拉，搭配檸檬汁和龍舌蘭甜調味，再加上充裕的牛油果，堆放在麵包上。即使是你的肉食族家人也會被這道你無法相信是素食的燒烤經典所征服。

食材

• 1 8盎司罐裝番茄醬
• 2湯匙裝滿的紅糖
• 2湯匙糖蜜
• 1湯匙辣椒粉
• 猶太鹽和胡椒粉
• 2個大蒜瓣，切碎
• 2 14盎司年輕綠麵包果罐頭（鹽水或清水，不是糖漿），沖洗
• 2湯匙鮮檸檬汁
• 1茶匙龍舌蘭蜜
• 1/4小個紅色高麗菜，去掉心、切薄片
• 8個麵包卷，切片並烤過
• 切片牛油果，用於食用
• 1/2杯鮮香菜葉

製作方法

1. 在慢燉鍋中，混合番茄醬、糖、糖蜜、辣椒粉、3/4杯水和1/2茶匙鹽。將大蒜和1 3/4洋蔥以及麵包果加入攪拌。蓋上鍋蓋，高火烹煮至非常嫩，約3至4小時。

2. 上桌前10分鐘，攪拌檸檬汁、蜂蜜和1/4茶匙鹽與胡椒。將剩餘的洋蔥四分之一切薄片，並混合檸檬汁，然後與高麗菜混合。

3. 用兩根叉子輕輕弄碎麵包果。將麵包果放在麵包卷中，上面佐以牛油果。將香菜摺入高麗菜沙拉，並舀在上面。

當提到“纖維補充劑”時，你會想到什麼？是一個橙色的罐子坐落在祖母的廚房檯面嗎？或者是電視廣告中用手攪拌滲入水中的粉末？又或者是一個低沉的聲音輕聲說：“便秘”。 沒有人曾經將纖維粉末稱為性感，但這或許即將改變。隨著植物性飲食的崛起和對纖維補充劑興趣的提升，纖維行業正在迎來新一波的關注。 根據今年發布的一項調查，二分之一的美國成年人面臨著經常性消化問題。女性似乎尤其容易受到某些病症的影響：比如腸易激綜合症（IBS）的發病率在女性患者中幾乎是男性的兩倍。

纖維對健康的影響 纖維是不能被人體完全消化的碳水化合物類別，分為可溶性和不可溶性兩種。可溶性纖維在水中會分解，在消化道中形成一種凝膠狀物質，幫助推動廢物通過。而不可溶性纖維則不會在水中分解，能使糞便變軟並增加體積，從而便於通過。專家強調人們需要同時攝取兩種纖維以獲得所有消化益處。

熱門纖維來源 關於纖維粉補充劑，有幾種“慣常嫌疑”來源是來自植物的。舉例來說，來自車前草的種子，擠壓成的車前子纖維就是可溶性纖維的一種，能幫助舒緩便秘。而馬鈴薯澱粉則不會在小腸被消化，能到達結腸為有益的腸道細菌提供食物。

女性與纖維補充劑 較新的趨勢顯示女性群體在積極佩戴纖維補充劑以應對健康問題。例如，NBC新聞的娛樂記者Chloe Melas就把車前子纖維作為治療潰瘍性結腸炎的重要工具之一。這樣的例子反映出纖維補充劑在女性生活中越來越受歡迎，並逐漸形成一個特定的市場需求。

纖維市場的創新 受益於朋友的建議及自己的腸道問題，Shannon Race聯合創辦了Bio.me，一家旨在革命化纖維粉市場的腸道健康公司。Bio.me已推出兩種不同的粉劑，Daily Prebiotic Fiber和Fiber Rescue，外加一款Synbiotic膠囊，為希望簡單融入日常生活的人們提供更多選擇。

競爭與市面熱潮 當今市場中其他公司也已站穩腳跟，如Instagram上廣為流傳的Seed已經吸引了一定粉絲基礎，並透過網紅合作推廣其纖維產品。而Bonny和Naked則利用不同策略迎合消費者，這樣的競爭促使纖維補充劑行業愈加活躍。

近年來，有關更年期的討論已不再是秘密耳語，而是成為了一個公開且活躍的議題。尤其是在今日的世界更年期日，人們更加關注在這段生理變化期中，女性們實際遭遇的挑戰與可行的解決方式。

隨著各企業開始制定各種更年期政策，並且更多女性向醫生諮詢荷爾蒙替代療法（HRT）及其他醫療選擇以緩和症狀（如情緒低落、熱潮紅、易怒及陰道乾燥），飲食與更年期健康的關係逐漸受到重視。

為何飲食如此容易被忽略？這是因為更年期歷來研究不足。然而，來自個人化營養公司Zoe的一項大規模深度研究，成功分析出更年期對女性代謝的影響。研究結果顯示，健康飲食和專注於腸道健康可以有效減輕更年期症狀的影響。

來自Zoe的另一項研究，與倫敦國王學院合作進行，並由英國更年期學會資助，發現堅持植物性飲食及增加全穀物和豆類的攝取量，在短短六個月內就能改善更年期症狀。

因此，如果小的飲食和生活方式改變就能對女性管理更年期症狀產生巨大影響，我們應該如何飲食才能改善這段人生旅程？

更年期該吃什麼

從最新的科學研究中，我們了解到，女性可以透過改變腸道菌群來減少和緩解症狀。良好的腸道健康在我們生命的每個階段都很重要，但在更年期時期的保護女性健康尤為關鍵。事實上，這比聽起來簡單許多。

提升腸道菌群多樣性的飲食轉變，只需簡單的調整，例如增加蔬菜攝取，減少高度加工食品，並攝入更多高纖維食物。

為更年期準備的食譜

"當你步入更年期之旅時，地中海飲食可以成為你的重要盟友，" 食譜作者Jane Baxter在她合著的書籍《改善更年期的食譜》中這樣寫到。她還說，"我希望這些食譜能夠幫助您重拾在更年期及其後的飲食樂趣，讓它成為一種樂事，而非負擔。"

我們生活在一個快速變遷的時代，現代人對於健康飲食的追求也日益增長。素食不再只是小眾飲食趨勢，而是擁有廣泛的愛好者群體。特別是每年一月，世界各地的許多人都積極參與“素食月”，挑戰自己在31天內全素食飲食，以示對環境的友善、對動物的仁慈以及對自身健康的關注。即便如此，許多人仍然對於如何製作美味且不依賴肉類或乳製品的素食菜餚感到困惑。本文將帶您探索一些簡單易學的素食食譜，讓您在全素飲食之旅中保持美味和營養。

早餐篇

醒來後的第一餐應當為您提供滿滿的能量，準備好迎接新的一天。素食早餐不僅能做到這一點，它們也是無限創意的奠基石。

1. 柠檬罌粟籽煎餅 - 屬於蛋糕還是早餐？這款煎餅結合了無乳製優酪、罌粟籽和新鮮檸檬，絕對美味。

2. 酪梨鷹嘴豆吐司 - 以鷹嘴豆和發芽草本植物點綴的酪梨吐司，提供豐富營養，是一頓簡單但不失精彩的早晨。

3. 豆腐炒蛋 - 沒有雞蛋的早餐通常令人畏縮不前，但這款墨西哥風味的豆腐菜餚，佐以暖和的玉米餅，絕對能讓您對素食改觀。

午餐篇

素食午餐不一定枯燥乏味，這幾道菜饗宴就是證明。

1. 烤蔬菜藜麥沙拉 - 結合烤根蔬菜、羽衣甘藍、藜麥，淋上芝麻醬，一碗完美的午餐就是這般簡單。

2. 素食卷餅碗 - 高麗花椰、奶油黑豆、米飯和菠菜，搭配辛辣的醬汁，無法抗拒的美味。

3. 地中海鷹嘴豆碗 - 這道混合多種質地和口感的餐點，將帶您瞬間到達地中海，配以橄欖和新鮮鷹嘴豆泥，美味無比。

晚餐篇

為您的一天劃上一個完美的句號，這些健康素食晚餐不容錯過。

1. 西非花生燉菜 - 這道傳統的西非花生燉菜，充滿濃郁的口感，頗具辛辣感，是寒冷夜晚中一份幸福的安慰餐。

2. 菠菜豌豆燴飯 - 若您從未嚐過綠色燴飯，這道菜絕對趕上您的蔬果建議攝取量。

3. 全素青醬意大利麵 - 若您從未自己製作青醬，試試這用松子和少量油的綠色美食，既適合午餐也適合晚餐。

綠茶請靠邊站，另一種草本飲品正在贏得人們的青睞。被譽為能凈化、治癒、增強體力和排毒的紅茶菌開始逐漸走入消費者的視線。紅茶菌是一種冒泡的發酵茶，口感酸爽，富含益生菌。例如，一瓶8盎司的Synergy紅茶菌中含有大約二十億的益生菌生物。（相較之下，一個6盎司的Chobani希臘酸奶可能含多達六十一億的健康細菌。）

飲用紅茶菌的人們堅信它有助於緩解從胃酸倒流到疲勞甚至經前綜合症的各種問題。雖然目前尚無研究證實這些說法，但益生菌的確與改善心臟健康、減少陰道念珠菌感染以及降低抑鬱症發生率有關。

如果你對紅茶菌感興趣，可以在超市的冷藏飲料區找到像Synergy和Celestial這樣的品牌。如果在當地超市很難買到，也可以從線上訂購紅茶菌，例如到亞馬遜和Williams-Sonoma網站上查看。

或者你可以自己製作：從長遠看，這樣做更經濟，專著《紅茶菌！》的作者Jessica Childs建議。如果你偏好DIY，可以查看她的書籍來獲得製作配方。

紅茶菌的介紹

未來健康飲品的代表，紅茶菌，正在風靡全球。

紅茶菌的健康益處

從心臟護理到降低抑鬱發生率，紅茶菌的好處超乎想象。

如何購買和製作紅茶菌

輕鬆購買或自製家庭紅茶菌，讓健康融入日常。

真實故事分享

例子1：某位有胃酸倒流問題的女性，喝紅茶菌後症狀得到了明顯改善。 例子2：一位長期感到疲倦的上班族在飲用紅茶菌後，精神狀況明顯好轉。 例子3：一位年輕女性經常受經前綜合症困擾，在嘗試紅茶菌後問題逐漸消失。

結語

探索這一神奇益生菌茶的潛力，讓健康延續。

歐洲眾多名人總是能夠保持青春和活力，無論在紅毯上還是日常生活中，他們的健康和體態總是受到關注。這些名人各自擁有不同的生活方式和健身習慣，使他們看起來活力四射。我們將揭開這些名人的秘密，看看他們是如何保持身材並延續青春的。

保持積極的心態

保持積極的心態是許多名人能夠保持年輕的關鍵因素之一。無論是在工作還是生活中，樂觀的態度可以幫助應對壓力，從而有助於維持健康。在名人世界中，他們通常透過冥想、正念訓練等方式來保持心理的平衡。

規律的運動習慣

名人們體態勻稱，無一不歸功於規律的運動習慣。像著名演員克里斯汀·貝爾，就經常進行瑜伽和健身操。此外，田徑運動和游泳也是許多名人的選擇，這些運動不僅有助於增強肌肉，還能提高心肺功能。

注重飲食健康

良好的飲食習慣對於保持青春活力至關重要。許多名人選擇均衡營養的食物，特別是蔬果的攝入量較高。健康的飲食不僅能提供足夠的能量，還能保持理想的身材。例如，歌手阿黛爾在飲食中摒棄加工食品，這使她狀態更佳。

適當的休息和睡眠

充足的睡眠對於任何年齡段的人來說都是不可或缺的，尤其對名人來說。許多名人會保持每天約8小時的睡眠，以確保身心的休息。此外，一些人也會進行午睡來恢復精力。

保持興趣與冒險精神

保持年輕的心，永遠對新的事物充滿好奇，可以使名人們時刻保持活力。例如，魔術師大衛·布萊恩經常探索新的興趣愛好，這不僅讓他的生活更加多彩，還能激發創造力。

實際故事

例子1：西班牙家庭主婦索菲亞，在退休後開始學習舞蹈，這讓她的生活更加精彩，身心都保持在最佳狀態。

例子2：來自法國的馬克斯，一位77歲的老音樂家，通過每天游泳和作曲來保持年輕，並為周圍人帶來活力。

例子3：英國的足球教練彼得，通過與孩子們一起打球，留住了青春的心態，使他在60歲時依然精力充沛。