純素食譜可以做什麼甜點？

當人們在感恩節上齊聚一堂時，享受豐盛佳餚是不可或缺的部分。然而，對於糖尿病患者來說，挑選合適的甜點可能是一大挑戰。幸運的是，這些低碳和低糖的甜點選項不僅能讓您輕鬆擬定感恩節的甜點菜單，還確保每位客人都能享受到甜蜜卻不失健康的美味。### 健康甜點的概述 現今，低碳和低糖的甜點不再只是營養專家的專利，而是成為主廚們的創作新寵。這些甜點以其簡便製作和健康成分著稱，不僅能滿足對甜食的渴望，還能有效控制血糖水平。### 糖尿病甜點製作小技巧 製作適合糖尿病患者的甜點需要一些巧思。首先，選擇低糖和麥芽糖替代品如羅漢果糖和甜菊糖。其二，降低麵粉用量，可以嘗試使用杏仁粉或椰子粉增加纖維含量並減少碳水化合物。### 三種美味低碳甜點故事 1. 瑪麗的孩子患有1型糖尿病，她嘗試製作杏仁奶油牛肉餅，採用椰子油，無糖杏仁奶和少許天然甜味劑，成功讓全家驚艷，成為家庭聚會的熱門選擇。2. 約翰是一名廚師，他因父親的糖尿病開始專注於健康甜點的研發。他的南瓜巧克力慕斯將南瓜泥與黑巧克力結合，低糖的搭配令人著迷。3. 莎拉經營一家健康餐廳，她的銷售王牌是藍莓芝士蛋糕，使用藜麥餅底和藍莓泥，讓顧客能安心品味。### 專家推薦的食材 許多營養學專家推薦使用新鮮當季水果和堅果作為主要成分，因其富含的抗氧化劑和不飽和脂肪酸，不僅能提升甜點的風味，也能增加身體的健康。### 改善健康的飲食習慣 在挑選甜點時，糖尿病患者應該注重飲食的整體平衡。合理控制每餐的糖分攝取量，並搭配充足的蔬果，不僅有助於健康，也讓甜點享用不再是禁止的奢侈。

南瓜、羊奶酪與番茄口味的珠珠麵料理

這款料理將南瓜打成奶油般的醬汁，是我們最喜愛的素食食譜之一。

食材準備

• 1 小顆南瓜，去皮並切成小塊
• 3 湯匙 橄欖油
• 400 克 櫻桃番茄
• 8 支 HECK! 無肉香腸
• 300 克 珠珠麵
• 1 顆 檸檬的皮和汁
• 1/2 茶匙 乾辣椒片，額外為了上桌時使用
• 150 克 羊奶酪
• 少量的 鼠尾草葉子
• 50 克 烤過的榛果，稍微切碎

烹飪步驟

1. 將烤箱預熱至200°C/180°C風扇/瓦斯6。
2. 在一個大烤盤上將南瓜和1湯匙橄欖油混合，加上足夠的鹽和胡椒，再攤開成單層。烤10分鐘。
3. 10分鐘後，加入番茄並倒入另一湯匙橄欖油。烤15-20分鐘，直到南瓜變軟，番茄快要爆開。
4. 按照包裝指示烤製香腸，然後切片。
5. 同時，在鹽開水中煮珠珠麵，比包裝上說的少煮一分鐘。瀝乾，留下一杯麵條水。
6. 將一半的烤製南瓜和番茄放入攪拌機或食物處理器。加入檸檬皮和汁、辣椒片和一半的羊奶酪。打至順滑，根據需要添加足夠的麵條水以調整成醬汁。
7. 將醬汁倒入大鍋中，然後加入珠珠麵和香腸。攪拌均勻，然後在小火上小心加熱。當溫暖時，加入剩餘的烤馬鈴薯和南瓜，以及所有烤盤中的粘汁。
8. 同時，在小煎鍋中以高溫加熱剩餘的一湯匙橄欖油。加入鼠尾草葉，炸至滋滋作響且酥脆，然後從火上移開。
9. 將珠珠麵分成四碗，上面放上酥脆的鼠尾草、榛果、剩下的羊奶酪，如果喜歡可以添加更多辣椒片。

如果您有客人來訪，南瓜和番茄可以提前烤好，這樣在您準備吃的時候，只需煮珠珠麵和混合醬汁即可，輕鬆省事。

實際故事分享

1. Emma 的餐會奇蹟：Emma 通常不擅長做飯，但在朋友聚會時，這道菜搶盡了風頭，朋友們讚不絕口，並著實大大提高了她的廚藝信心。

2. Marco 的家庭聚會：週末時，Marco 為慶祝媽媽的生日準備了此道菜。全家未曾預期如此美味，連一向挑剔的弟弟也忍不住添了第二碗。

3. Sophia 的素食派對：身為素食主義者的 Sophia 每逢派對總是苦惱菜色選擇，這款現代化的珠珠麵不但簡單，還滿足了所有來賓的味蕾需求。

結論

這款南瓜、羊奶酪與番茄口味的珠珠麵，憑藉其豐富的口感和多層次的風味，無論是日常餐桌還是特別場合皆能成為一道亮點菜餚。無需繁複技巧即可輕鬆實現，絕對值得一試。

我們生活在一個快速變遷的時代，現代人對於健康飲食的追求也日益增長。素食不再只是小眾飲食趨勢，而是擁有廣泛的愛好者群體。特別是每年一月，世界各地的許多人都積極參與“素食月”，挑戰自己在31天內全素食飲食，以示對環境的友善、對動物的仁慈以及對自身健康的關注。即便如此，許多人仍然對於如何製作美味且不依賴肉類或乳製品的素食菜餚感到困惑。本文將帶您探索一些簡單易學的素食食譜，讓您在全素飲食之旅中保持美味和營養。

早餐篇

醒來後的第一餐應當為您提供滿滿的能量，準備好迎接新的一天。素食早餐不僅能做到這一點，它們也是無限創意的奠基石。

1. 柠檬罌粟籽煎餅 - 屬於蛋糕還是早餐？這款煎餅結合了無乳製優酪、罌粟籽和新鮮檸檬，絕對美味。

2. 酪梨鷹嘴豆吐司 - 以鷹嘴豆和發芽草本植物點綴的酪梨吐司，提供豐富營養，是一頓簡單但不失精彩的早晨。

3. 豆腐炒蛋 - 沒有雞蛋的早餐通常令人畏縮不前，但這款墨西哥風味的豆腐菜餚，佐以暖和的玉米餅，絕對能讓您對素食改觀。

午餐篇

素食午餐不一定枯燥乏味，這幾道菜饗宴就是證明。

1. 烤蔬菜藜麥沙拉 - 結合烤根蔬菜、羽衣甘藍、藜麥，淋上芝麻醬，一碗完美的午餐就是這般簡單。

2. 素食卷餅碗 - 高麗花椰、奶油黑豆、米飯和菠菜，搭配辛辣的醬汁，無法抗拒的美味。

3. 地中海鷹嘴豆碗 - 這道混合多種質地和口感的餐點，將帶您瞬間到達地中海，配以橄欖和新鮮鷹嘴豆泥，美味無比。

晚餐篇

為您的一天劃上一個完美的句號，這些健康素食晚餐不容錯過。

1. 西非花生燉菜 - 這道傳統的西非花生燉菜，充滿濃郁的口感，頗具辛辣感，是寒冷夜晚中一份幸福的安慰餐。

2. 菠菜豌豆燴飯 - 若您從未嚐過綠色燴飯，這道菜絕對趕上您的蔬果建議攝取量。

3. 全素青醬意大利麵 - 若您從未自己製作青醬，試試這用松子和少量油的綠色美食，既適合午餐也適合晚餐。

我坐在東南倫敦的一家我經常光顧的咖啡店。過去十年來，這家店幾經易主，恰如我居住的社區隨著城市發展而不斷改變，這種波動的城市化我無疑也成為了其中的一部分。手握一杯無咖啡因的熱飲，思緒卻充斥著各種問號：我的孩子有沒有喝他中午的奶瓶？他睡得好嗎？他哭了嗎？他注意到我不在身邊嗎？才過去短短十分鐘，時間卻像是被無限拉長。成為父母之後，時間仿佛忽快忽慢，既緩慢又飛速。然而，身為新手媽媽的我，已經很久沒有獨自離開家了。過去六個月，我幾乎日日夜夜與我的小男孩形影不離，或情緒上無法與他的需求分隔。這種狀態下，我彷彿失去自我，試圖在他的缺席中重新找回自己。隨著我的目光在咖啡店內環顧，不禁想念過去曾那麼容易就能獨自放鬆的日子。我努力打開一本書，然而讀書這曾是我最愛的活動之一，如今腦袋卻因繁雜的思緒無法專注。試著連上耳機聽音樂，以往很享受的這一刻，如今卻顯得刺激過度。我撥通朋友的電話，但她的手機直接轉到留言信箱。那曾經洞察自己、能在任何環境中自在的自信去哪了？我想念那個時常感覺內心完整的自己。

育兒路上的意外挑戰

在迎來初為人母的日子裡，有些好心人的提醒幾乎沒被我放在心上，他們告訴我成為媽媽後，常會感到某種自我喪失。我當時陶醉在甜蜜的幻想中，毫無遺憾。我的目標是成為那些我聽說過的‘天生良母’，那些一見到新生兒就會感覺‘找到了自己’的女性。然而，現實並非如此，初為人母的過程讓我感到迷失。那些被認為‘完全自然’的事情，在經歷後才發現其實是如此困難且對我而言幾乎是‘不自然’。母乳餵養並不像人們所說的那樣自然而然地‘學會’，對於失眠的不安更是無法預料。

重新找回自我

要24/7一直在另一個人的需要上，這讓我感到困難，因為這中斷了我多年來維持心理健康的應對機制。那些曾經幫助我感覺回到自己的正常活動，比如運動、旅行、與朋友交流、閱讀新聞或社交媒體、沉浸在書中、晚上外出、療愈、用抗噪耳機聽音樂，全都變得幾乎不可能。何況這些應對機制也同樣是我個人身份的重要部分。

情緒的多樣性

婦產心理治療師及Empowered Mum Club創辦人蘇菲哈里斯表示，我的經歷很普遍。‘我認為幾乎人人都會經歷這種階段’，她告訴我。哈里斯解釋說，她的病人常常因為他生過孩子後的任何情緒而感到內疚，尤其是除了感激之外的情緒，這讓我感困有同感。

支持與理解的重要性

社會對於生育與初為人母只留有正面情感表達的空間，對此現實‘毫無負面情感可以立足’，這讓不少女性倍感衝擊，特別是當她們從單身轉化為婚姻與母親角色，這四年間的劇變尤為明顯。哈里斯進一步指出，面對一段遭遇重大改變的世界，‘大的改變本質上即帶來動盪，這是在所難免的’。同時，哈里斯也談到了關係改變帶來的哀悼，許多女性感到失去了變化結合之前與伴侶的親密，以及曾有的活動。

新的開始

然而，重要的是為這些情緒騰出空間，沒有批判意識或罪惡感，這是了解與應對這些情緒的最佳途徑。在我的情況下，我希望當初能意識到這不僅是自我的丟失，更是成長階段的開端。儘管有些部分看似有所不同，但不見得全是壞事；我失去的每一樣，正以多樣的方式回報我豐富的人生。

在疫情迫使許多餐廳、酒吧乃至精品健身房關閉的情況下，會員制俱樂部卻成為一種社交避風港：一個可以工作、交際，甚至減輕孤獨感的場所。隨著混合工作模式的興起，私人會員俱樂部似乎正處於增勢。從最近開幕的牛津郡奢華會所Estelle Manor到即將開業的曼徹斯特Soho House，這些俱樂部已不再僅僅是一個享受雞尾酒的地方，而是提供一站式服務的一個新天地。眼下最值得了解的高端會員制之一便是Champneys的雲端9會員資格。### 雲端9會員資格是什麼？雲端9的理念是提供一個家外之家的歸屬，你可以在這裡上午工作，或舉辦公司活動，然後沉浸在有助於提升多巴胺的冷水池中或參加瑜伽課。雲端9旨在合併家與工作的界限，以達到逃離日常喧囂並提升工作品質的目的。事實上，誰不想在壁爐旁回郵件，然後在游泳池中度過午休呢？雲端9會員讓你可以不需預訂即可造訪Champneys的所有地點：特林館、森林居、亨洛莊園、溫泉館、東泉莊園和莫特拉姆廳。我在Champneys特林館度過了一天，來了解雲端9的真正生活方式。以下是我的體驗……### 奢華溫泉享受特林館的溫泉是Champneys的發源地。這裡有一個25米長的游泳池，一個水療池，漩渦浴池和一個戶外按摩浴池。雖然桑拿和蒸汽浴室相對較小，但它卻擁有你可能需要的一切。當然，為了搶到日光椅，必須早點到。### 精緻護理療程Champneys的獨特之處在於其廣泛的護理療程選擇。這裡提供從各種按摩和去角質療程到海藻身體包和微針面部護理，涵蓋了各類護理選項。尤其是Cloud 9會員，每年享有四次免費護理，以及任何額外療程的九折優惠。這些療程會自動安排至高級理療師進行，確保享有最佳的護理體驗。### 美味健康餐飲Champneys的飲食理念是健康、美味和平衡。午餐提供兩到三種菜系的選擇，氛圍輕鬆休閒。雲端9會員在水療日和假期食宿費用全包含。如只是工作或喝咖啡，食物和飲品打八折。### 豐富健身設施Champneys特林館的健身房區域豐富多樣。有新裝修的“都市健身房”，設有突擊自行車、自由重量區和伸展區，以及一個旋轉運動專用室。樓下還有一個專用的工作室，提供多樣的健身、瑜伽和皮拉提斯課程。此外，這裡還有一個設備齊全的健身房和一個小運動艙，配有幾台Peloton單車。### 額外會員待遇- 雲端9會員可以不需預約即可造訪所有Champneys位置。每年最多可帶24位賓客同往。- 可以參加專屬會員版活動，涵蓋從營養講座到花藝安排以及燒烤到手工藝坊等多元項目。- 會員將獲得專屬折扣，如某些療程、餐飲經驗和產品八折優惠，以及會議室租借八五折優惠。### 如何加入？可以通過Champneys網站線上申請雲端9會員資格，其年費依據地點不同，起價為£1,777。想了解更多或體驗雲端9生活，請訪問hempneys.com

打造晨間習慣

晨間節目的主持人經常需要清晨就做好準備，這就形成了一種獨特的生活習慣，不僅可以提高工作效率，更能讓一天有個良好的開始。

重視最重要的事

在忙碌的早晨，明確每日任務的優先順序是關鍵。推薦先完成那些提升個人幸福感或是最緊急的事情。

擁抱多工處理

多工處理能夠在有限的時間內完成更多的事情。從在淋浴中刷牙到帶著面膜遛狗，這些小技巧讓人事半功倍。

提前計劃

提早規劃衣物和日程可以減少早晨的不確定性，提高生活效率。

補充能量

不論是咖啡還是營養奶昔，早晨的能量補充是保持一天活力的基石。

尋找內心的平靜

冥想或其他靜修活動有助於在精神上為一天的挑戰做好準備，帶來持續的內心平靜。