花生醬冷藏和常溫保存的優缺點

無論是在歐式酸麵包上，淋在粥上，還是從罐子裡直接舀著吃（我們的最愛！），堅果醬已經成為我們日常飲食的一部分。我們與營養顧問羅·亨特里斯一起探討了關於堅果醬的一切，並分享了選擇最佳堅果醬的方法。

哪種堅果醬最健康？

'所有堅果都富含蛋白質和有益的單不飽和脂肪，所以從這方面來看，你不會錯。然而，每份食用量中杏仁醬是最營養密集的選擇。'

'還有一個值得注意的品牌會使用高油酸花生。這些小小的營養炸彈富含油酸，也就是所謂的好脂肪，類似於在牛油果和特級初榨橄欖油中發現的脂肪。對於健康的膽固醇水平來說是個好消息。'

當然，我們又多了一個理由拿著湯匙開吃...

哪種堅果含有最多蛋白質？

'這個獎項頒給花生醬！但要注意，花生醬的熱量最高。所以為了這個原因，值得注意你的食用量並將其納入你的宏量營養成分中。'

'可以在你的晨間燕麥中加入一小匙花生醬，並配上希臘酸奶，一早就獲得平衡的蛋白質和健康脂肪攝取。'

堅果醬有助於減重嗎？

'雖然熱量較高，適度地在飲食中包含堅果或堅果產品並不會導致體重增加。但像任何事情一樣，如果過量食用，可能會導致體重增加。'

我們如何測試堅果醬

Women's Health Lab做了一個艱難的工作，品嚐了24種蛋白質豐富的堅果醬——包括杏仁、花生、榛子和腰果。我們每種都直接品嚐，抹在吐司上，或混入隔夜燕麥中，找到了最值得加入購物車的RT堅果醬。

最佳花生醬

Manilife Deep Roast Peanut Butter 295g 使用那些備受推崇的高油酸花生製成，含豐富的抗氧化劑和抗炎性成分，Manilife的深焙花生醬是生活。對於喜歡每口都能咬到大的、酥脆的整顆花生的人來說，我們還未找到更可口的花生醬。

最佳杏仁醬

Yumello Smooth Salted Date Almond Butter 230g 當你以為杏仁醬已經無法更好時，Yumello版本出來了，其中加入了椰子、棗以及少量海鹽。風味十足，無論是塗抹在鬆餅上還是用於奶昔都非常理想。

最佳腰果醬

Biona Cashew Nut Butter 170g 當花生和杏仁不再適合時，我們轉向Biona的有機天然甜腰果醬，哪怕是直接吃也覺得口感極其細膩。完全不含任何其他成分，這使其在這一類中脫穎而出。

適合健身族的最佳杏仁醬

MyProtein All-Natural Almond Butter 1kg 在你的健身前奶昔中加入一湯匙全天然的杏仁醬就可以升級你的運動表現。MyProtein深諳營養之道，所以你在這裡不會找到任何的鹽、糖或棕櫚油，只有富含維他命E的高蛋白杏仁罷了——簡單而強大。

最佳花生醬粉

PBfit All-Natural Peanut Butter Powder 由真正烤過的、壓制的花生製成，這種巧妙的蛋白質滿滿的粉末提供了花生醬的滿足感，但脂肪幾乎減少了90%，卡路里則只有普通花生醬的三分之一。

享用日的最佳選擇

Pana Organic Cashew Caramel Spread 200g 您可能認為給您的食物淋上焦糖是禁止的，特別是在想要減脂時，但Pana的有機腰果醬充滿了好東西。用椰子糖甜化外，您還會發現裡面有瑪卡和芝麻籽讓味道更加豐富。

我坐在東南倫敦的一家我經常光顧的咖啡店。過去十年來，這家店幾經易主，恰如我居住的社區隨著城市發展而不斷改變，這種波動的城市化我無疑也成為了其中的一部分。手握一杯無咖啡因的熱飲，思緒卻充斥著各種問號：我的孩子有沒有喝他中午的奶瓶？他睡得好嗎？他哭了嗎？他注意到我不在身邊嗎？才過去短短十分鐘，時間卻像是被無限拉長。成為父母之後，時間仿佛忽快忽慢，既緩慢又飛速。然而，身為新手媽媽的我，已經很久沒有獨自離開家了。過去六個月，我幾乎日日夜夜與我的小男孩形影不離，或情緒上無法與他的需求分隔。這種狀態下，我彷彿失去自我，試圖在他的缺席中重新找回自己。隨著我的目光在咖啡店內環顧，不禁想念過去曾那麼容易就能獨自放鬆的日子。我努力打開一本書，然而讀書這曾是我最愛的活動之一，如今腦袋卻因繁雜的思緒無法專注。試著連上耳機聽音樂，以往很享受的這一刻，如今卻顯得刺激過度。我撥通朋友的電話，但她的手機直接轉到留言信箱。那曾經洞察自己、能在任何環境中自在的自信去哪了？我想念那個時常感覺內心完整的自己。

育兒路上的意外挑戰

在迎來初為人母的日子裡，有些好心人的提醒幾乎沒被我放在心上，他們告訴我成為媽媽後，常會感到某種自我喪失。我當時陶醉在甜蜜的幻想中，毫無遺憾。我的目標是成為那些我聽說過的‘天生良母’，那些一見到新生兒就會感覺‘找到了自己’的女性。然而，現實並非如此，初為人母的過程讓我感到迷失。那些被認為‘完全自然’的事情，在經歷後才發現其實是如此困難且對我而言幾乎是‘不自然’。母乳餵養並不像人們所說的那樣自然而然地‘學會’，對於失眠的不安更是無法預料。

重新找回自我

要24/7一直在另一個人的需要上，這讓我感到困難，因為這中斷了我多年來維持心理健康的應對機制。那些曾經幫助我感覺回到自己的正常活動，比如運動、旅行、與朋友交流、閱讀新聞或社交媒體、沉浸在書中、晚上外出、療愈、用抗噪耳機聽音樂，全都變得幾乎不可能。何況這些應對機制也同樣是我個人身份的重要部分。

情緒的多樣性

婦產心理治療師及Empowered Mum Club創辦人蘇菲哈里斯表示，我的經歷很普遍。‘我認為幾乎人人都會經歷這種階段’，她告訴我。哈里斯解釋說，她的病人常常因為他生過孩子後的任何情緒而感到內疚，尤其是除了感激之外的情緒，這讓我感困有同感。

支持與理解的重要性

社會對於生育與初為人母只留有正面情感表達的空間，對此現實‘毫無負面情感可以立足’，這讓不少女性倍感衝擊，特別是當她們從單身轉化為婚姻與母親角色，這四年間的劇變尤為明顯。哈里斯進一步指出，面對一段遭遇重大改變的世界，‘大的改變本質上即帶來動盪，這是在所難免的’。同時，哈里斯也談到了關係改變帶來的哀悼，許多女性感到失去了變化結合之前與伴侶的親密，以及曾有的活動。

新的開始

然而，重要的是為這些情緒騰出空間，沒有批判意識或罪惡感，這是了解與應對這些情緒的最佳途徑。在我的情況下，我希望當初能意識到這不僅是自我的丟失，更是成長階段的開端。儘管有些部分看似有所不同，但不見得全是壞事；我失去的每一樣，正以多樣的方式回報我豐富的人生。

在疫情迫使許多餐廳、酒吧乃至精品健身房關閉的情況下，會員制俱樂部卻成為一種社交避風港：一個可以工作、交際，甚至減輕孤獨感的場所。隨著混合工作模式的興起，私人會員俱樂部似乎正處於增勢。從最近開幕的牛津郡奢華會所Estelle Manor到即將開業的曼徹斯特Soho House，這些俱樂部已不再僅僅是一個享受雞尾酒的地方，而是提供一站式服務的一個新天地。眼下最值得了解的高端會員制之一便是Champneys的雲端9會員資格。### 雲端9會員資格是什麼？雲端9的理念是提供一個家外之家的歸屬，你可以在這裡上午工作，或舉辦公司活動，然後沉浸在有助於提升多巴胺的冷水池中或參加瑜伽課。雲端9旨在合併家與工作的界限，以達到逃離日常喧囂並提升工作品質的目的。事實上，誰不想在壁爐旁回郵件，然後在游泳池中度過午休呢？雲端9會員讓你可以不需預訂即可造訪Champneys的所有地點：特林館、森林居、亨洛莊園、溫泉館、東泉莊園和莫特拉姆廳。我在Champneys特林館度過了一天，來了解雲端9的真正生活方式。以下是我的體驗……### 奢華溫泉享受特林館的溫泉是Champneys的發源地。這裡有一個25米長的游泳池，一個水療池，漩渦浴池和一個戶外按摩浴池。雖然桑拿和蒸汽浴室相對較小，但它卻擁有你可能需要的一切。當然，為了搶到日光椅，必須早點到。### 精緻護理療程Champneys的獨特之處在於其廣泛的護理療程選擇。這裡提供從各種按摩和去角質療程到海藻身體包和微針面部護理，涵蓋了各類護理選項。尤其是Cloud 9會員，每年享有四次免費護理，以及任何額外療程的九折優惠。這些療程會自動安排至高級理療師進行，確保享有最佳的護理體驗。### 美味健康餐飲Champneys的飲食理念是健康、美味和平衡。午餐提供兩到三種菜系的選擇，氛圍輕鬆休閒。雲端9會員在水療日和假期食宿費用全包含。如只是工作或喝咖啡，食物和飲品打八折。### 豐富健身設施Champneys特林館的健身房區域豐富多樣。有新裝修的“都市健身房”，設有突擊自行車、自由重量區和伸展區，以及一個旋轉運動專用室。樓下還有一個專用的工作室，提供多樣的健身、瑜伽和皮拉提斯課程。此外，這裡還有一個設備齊全的健身房和一個小運動艙，配有幾台Peloton單車。### 額外會員待遇- 雲端9會員可以不需預約即可造訪所有Champneys位置。每年最多可帶24位賓客同往。- 可以參加專屬會員版活動，涵蓋從營養講座到花藝安排以及燒烤到手工藝坊等多元項目。- 會員將獲得專屬折扣，如某些療程、餐飲經驗和產品八折優惠，以及會議室租借八五折優惠。### 如何加入？可以通過Champneys網站線上申請雲端9會員資格，其年費依據地點不同，起價為£1,777。想了解更多或體驗雲端9生活，請訪問hempneys.com

打造晨間習慣

晨間節目的主持人經常需要清晨就做好準備，這就形成了一種獨特的生活習慣，不僅可以提高工作效率，更能讓一天有個良好的開始。

重視最重要的事

在忙碌的早晨，明確每日任務的優先順序是關鍵。推薦先完成那些提升個人幸福感或是最緊急的事情。

擁抱多工處理

多工處理能夠在有限的時間內完成更多的事情。從在淋浴中刷牙到帶著面膜遛狗，這些小技巧讓人事半功倍。

提前計劃

提早規劃衣物和日程可以減少早晨的不確定性，提高生活效率。

補充能量

不論是咖啡還是營養奶昔，早晨的能量補充是保持一天活力的基石。

尋找內心的平靜

冥想或其他靜修活動有助於在精神上為一天的挑戰做好準備，帶來持續的內心平靜。

你的廚房裡是否塞滿了那些看似絕妙，卻其實用處不大的烹飪小工具？也許它們承諾能令食材準備更為輕鬆，或幫助你成為某種料理達人（有人想要墨西哥餡餅機嗎？）。如今，你卻被迫在堆滿了肉豆蔻刨絲器、牛油果切片器和無止境的抹刀的抽屜中尋找那把每天都用的削皮刀。

為了拯救你的儲存空間與理智，《Women's Health》雜誌採訪了廚師、食品部落客和營養學家，請他們告訴我們那些完全可以省去不買的工具。

一般來說，我們的專家建議避開屬於以下兩類的產品：

1. 單一功能工具："這些是指在廚房中只能做一件事的工具，比如手動切菜器或蒜泥器，"聖地牙哥烹飪教育學院的艾米莉·彼得森廚師說道。"人們購買它們主要是因為方便，但實際上，當你把時間花在找齊各個配件、組裝、拆卸和清洗上的時候，它們並不是那麼便利。"

2. 單項製造機：這些讓櫃檯擁擠的電器專門用來做一件事。想想烤雞機、製麵包機、煮蛋器或香蕉冰淇淋機。"我用了五年的酸奶機，只用過一次，"前《鐵廚》評委、多米尼卡·卡特利抱怨道，她是加利福尼亞州索諾瑪縣Catelli’s餐廳的老闆。

以下是一些讓人生無奈的工具：

大蒜去皮器

"大家知道那些矽膠大蒜去皮器嗎？它們聲稱只要把蒜瓣放進管子裡並在硬表面上滾動，就能輕鬆去皮。我還沒用過哪個能如廣告所言完美運作的。若一定要去皮，我通常會用刀子或肉鎚猛擊蒜頭。或者我建議人們在超市買已去皮的大蒜。" —朱莉婭·尼克森，低碳水化合物食品部落客，Savory Tooth網站創辦者

電動開酒器

"我覺得那些高科技開瓶器很愚蠢。大部分時間它們會壞掉，而古老的軟木塞可能會卡在裡面。沒有什麼比傳統開瓶器更好。如果你知道如何使用，甚至是像我這樣在活動中開100瓶酒的人，也不需要太多力氣。首先，我用長旋轉將開瓶器固定住塞子。然後旋轉四分之三，並用第一個鐵爪彈出四分之一的軟木塞。然後再旋轉一次，用第二個鐵爪彈出剩下的部分。秘訣在於使用槓桿。" —費爾南多·加西奧拉，墨西哥葡萄酒進口公司的創始人，Baja Wine + Food

草莓去蒂器

"我以為這個九美元的工具會讓處理一大盤草莓更容易。但它完全沒用。你得握住草莓，瞄準工具，打開抓手，將其插入，撥動抓手並將其拉出。這就像從一百顆草莓中精確地去掉鼻涕一樣。我還是使用削皮刀好了。那是一個簡單的插拔過程，省力多了。" —托里·斯特普，聖地亞哥Franco on Fifth, Indulge Catering餐廳的廚師

香料架

"香料架讓我感到不安。不僅香料是被選擇好的，你也不知道它們放了多久。像大多數食物一樣，香料也有保質期。與其在菜中添加提升口味的香料，你更有可能加入了早已失效的粉末。我的建議是花點時間購買可能使用的香料，將它們儲存在梅森罐或香料罐中，這能保存香料的新鮮度更長。" —克勞迪婭·桑多瓦爾，《超級大廚》得主，Claudia’s Cocina創辦者。

銅器炊具

"我收到了一件價值300美元的銅茶壺，作為禮物。它剛出箱時非常美，然而在放在爐子上兩天後，顏色開始從底部向上改變。一周後，茶壺呈現出明顯的斑駁，讓它看起來又髒又舊。顯然，它需要定期清理以保持美麗的色彩。我希望我能有時間保持它光亮如新。" —瑪雅·費勒，布魯克林註冊營養師，Maya Feller Nutrition創辦者。

蘋果切片器

"蘋果切片器通常不夠鋒利來完成工作。大多數情況下，它們只有一種尺寸，並不值得用力壓過水果來切割。事實上，有些因為很鈍，你需要用很大的力量將水果推過去，可能會受傷。而某些蘋果，比如McIntosh，天然質地柔軟，所以切片器最終會把它弄得一團糟。其他較脆的品種可能表現較好，但蘋果切片器還是比不上普通的刀子。" —克萊爾·馬丁，營養學家，擁護健康與美網站Being Healthfull的共同創辦者。

沙拉夾

"我不懂為什麼人們要買這些。它們佔用了很多空間，用起來也不太舒服。硬塑料的不好打開和合上。當你想夾一片沙拉葉子時，你無法只夾住那小片。為什麼要買新東西，而你家裡已有的可以用呢？用一個大叉子和勺子像筷子一樣夾住沙拉並盛入。木製或鋼製的最易清洗。" —西爾維婭·巴班，布魯克林LaRina餐廳的共同擁有者。

裝飾性紅酒塞

"裝飾性塞子很可愛且時尚，但是它們可能無法保存你的珍貴葡萄酒。它們經常不合適於半空的瓶子，會讓氧氣進入。我始終偏好使用原裝的瓶塞。你可以將它推入並密封住瓶子，而使葡萄酒保鮮長達三天（有時甚至一周）。這是最好保存葡萄酒味道的方法。" —奧爾加·桑切斯·德拉·維加，高端旅行與烹飪活動專業機構The O Xperience的創辦者。

重新面對政治分歧

在家庭聚會中，政治話題往往是引爆點。適當地準備應對技巧，避免不必要的爭吵，對保持家庭和睦至關重要。例如，當話題轉向不愉快的政治分歧時，用平和的語氣表示“同意不同意”，讓對話平息。類似的策略還包括簡單地轉移話題，或者後續私下討論具體問題。

飲食選擇的爭論

假如面對親友對你飲食習慣的質疑，比如你正在進行的素食計畫，只需保持笑容，以簡單而信息豐富的回答解釋你的選擇。“我在試一個新方法，如果想了解更多，改天慢慢聊。”迅速轉移注意力到食物的豐富性或餐桌上的其他事物上。

生活進展的壓力

當親戚們開始過分關心你的人生大事時，以幽默作為武器自嘲是一個好主意，例如：“相親情況不妙，他在途中逃脫了。”這樣既能緩解壓力，又能讓話題迅速結束，讓彼此保持愉快的氣氛。

育兒價值觀的碰撞

面對家人對於你育兒方式的評判，尤其是當你選擇不一樣的教育方式時，可以借助伴侶來幫助解決這些分歧，確保內部的一致性。對於一些較為無害的傳統，選擇性忽略可能是個不錯的選擇。

心理健康的誤解

儘管大眾對心理健康的意識有所提高，但仍然會有人提出匪夷所思的建議。對此，不必過多解釋用藥的合理性。只要禮貌地回應並表示自己有可行的治療方案。

幽默化解一切

幽默可以是與家庭和解的良好催化劑。隨身準備一些幽默話題藏於腦海，比如：“你知道海象的牙齒其實是一顆超長的牙嗎？”適時掏出這些趣事可以迅速轉移話題焦點，促使大家哈哈一笑，忘卻剛才的失落。