有機食品的真正意義是什麼？

有機食品早已成為現代飲食中的熱門話題，但許多人仍對其真正意義感到困惑。事實上，有機意味著不使用合成肥料、農藥、殺菌劑和除草劑，且不允許使用污水污泥、輻射處理或基因工程（轉基因生物）。有機畜牧業則必須讓動物有進出戶外和食草的自由，需要以認證的有機飼料飼養，並且禁止使用抗生素或生長激素。

有機的定義

根據美國農業部（USDA）制定的標準，為了使用USDA有機標誌，農民或食品加工者必須通過年度審查並記錄符合規範的狀況。這些標準是多年的討論和談判的結果，目的是確保有機標識的可信度。

有機食品的好處

有機食品不僅代表飲食的健康選擇，也意味著對土壤和環境的良好管理。以往的研究顯示，有機耕作在乾旱或洪水等極端氣候環境中更加高效，不僅能達到高產量，還能在長期中更有利於環境的保護。Rodale研究所的研究表明，有機耕作可以有效地支持全球糧食供應，並改善氣候變遷對農業的影響。

有機農業的現實故事

1. 農場的轉變 ：約翰從一名傳統農夫轉型為有機農夫，經過幾年探索，他的農場不僅產量提升，土壤質量也顯著改善；而且消費者開始認可並支持他的有機產品。

2. 健康家庭的故事 ：露西亞的父母在發現有機飲食帶來的健康好處後，決定將全家日常飲食轉向有機食品，而他們健康的轉變讓鄰居們十分羨慕，開始效仿。

3. 社群的力量 ：一個小型的農業合作社決定全部轉為有機生產，這個決策吸引了更多本地支持者，不僅促進了地方經濟，也改善了社區的環境。

這樣的故事激勵著更多人選擇支持有機食品，不僅提升健康，還有助於環境的可持續發展。

當你開始低醣飲食時，毫不意外的是：你會食用大量優質的脂肪，減少碳水化合物的攝取，並學習了解什麼是宏量營養素。然而，這裡有一個你在開始之前可能無法預料的部分——這可能只需改變你的心理觀點，甚至提升你的自信心。

這一觀點的鮮活例子莫過於作者兼低醣飲食博主蘇珊·瑞恩，正是她的新書《超越簡單低醣飲食》完美闡述了這一點：當你改變營養計劃並開始投資於自己的健康時，你所經歷的心理轉變。

在她的新食譜兼低醣指南兼自助讀物中，瑞恩詳細描述了她在採用低醣飲食後所經歷的非預期的自我發現，以及如何在低醣飲食的過程中提升整體健康，如果你感興趣的話。

這本食譜

《超越簡單低醣飲食：重塑心態與發現價值，附低醣飲食指南和100+簡易食譜》（Victory Belt Publishing），現已推出。

作者介紹

蘇珊·瑞恩是熱門低醣Instagram/YouTube頻道/博客Keto Karma的創辦人。瑞恩公開談論了她大部分生活都在與體重問題作鬥爭的經歷——直到2015年，她在體重達到289磅時得知了低醣飲食。劇透：瑞恩在短短一年內減掉了超過100磅，並在此過程中徹底改變了她的身體和心理健康。她的第一本書《簡單低醣》於2017年12月出版。

你將獲得什麼

在《簡單低醣》的續集中，你將不僅僅獲得入門者的食譜和低醣提示（如果你需要這些東西，你也會全部獲得！）。在《超越簡單低醣》中，瑞恩分享了她自採用低醣飲食以來三個主要方法來改善她的心理健康。她使用有關情緒飲食、抑鬱、焦慮和內心批評者的個人軼事來展示她是如何在改變飲食的同時轉變心態的。哦，這本書還包括100多個食譜和逐步的餐點規劃指南。

試試再購買

低醣咖啡蛋糕 份量：9份 | 準備時間：20分鐘 | 烹煮時間：30分鐘

成分： - 2½ 杯漂白過的杏仁粉 - 1/3 杯 Swerve 顆粒甜味劑 - 1 湯匙 發酵粉 - ½ 茶匙 鹽 - 6 湯匙（3/4 棒）冷無鹽奶油，切成小塊 - 2 個 大雞蛋 - 1/3 杯 全脂瑞可達乳酪 - ¼ 杯 半奶油 - 1 茶匙 香草精

肉桂漩渦： - 1/3 杯 無鹽奶油，軟化 - 1/3 杯 Swerve 紅糖 - 1 茶匙 肉桂粉

做法： 1. 預熱烤箱至325°F。用烹飪噴霧劑給9英寸方形不粘烤盤抹油。 2. 在大碗中，將杏仁粉、甜味劑、發酵粉和鹽一起攪拌，然後用手將冷奶油塊與之混合，直到融合。 3. 在另一個碗中，將雞蛋、瑞可達乳酪、半奶油和香草攪拌均勻，然後加入麵粉和奶油混合物中並攪拌至光滑。將麵糊均勻塗於準備好的烤盤中。 4. 結合肉桂漩渦成分，然後將混合物撒在麵糊上。用湯匙將肉桂旋紋混入麵糊的上層½英寸。頂層應該是較深的肉桂旋紋顏色。 5. 烘焙至頂部呈金棕色，插入中心的牙籤或刀子乾淨出來，28到30分鐘。靜置10到15分鐘再食用。將剩餘部分用鋁箔紙或保鮮膜包好，室溫放置1到2天，或放入冰箱保存長達7天。

營養信息： 216 卡路里，21 克脂肪，17 克碳水化合物（2 克淨碳水），4 克蛋白質

在談到低碳水化合物的食物時，麵食可能不是你想到的第一選擇。但有一個好消息：市面上有一些美味的低碳水麵食選擇，口感不會像紙板一樣乏味。

這些低碳水麵食不僅適合正在控制碳水攝取的人，因為許多此類麵食都是用豆類、扁豆或其他蔬菜製成的，因此富含蛋白質和纖維。

Birchwell Clinic的營養師Anya Rosen表示：“膳食纖維幫助你感到飽足，滋養腸道細菌，並促進腸道規律性。” 與傳統小麥麵食相比，這些麵食替代品可能含有更多的維生素和礦物質，但這在很大程度上取決於所用的成分。

根據Active Eating Advice的營養師Leslie Bonci表示，基於蔬菜和豆類的低碳水麵食對於需要無麩質飲食的人來說也很友好。然而，並非所有的低碳水麵食都是無麩質的，因此務必要檢查標籤。

無論選擇哪一種低碳水麵食，你可以像平常一樣烹調它們。Bonci說：“它們與其他蛋白質和蔬菜完美搭配，熱食冷食皆宜。”

為了讓你有個好的開始，我們整理了一些亞馬遜上高度好評的低碳水麵食產品，以及由註冊營養師推薦的最佳產品，這些麵食在減少碳水含量的同時保持美味。

遇見專家： Anya Rosen是一位總部位於紐約市的營養師，也是Birchwell Clinic的創始人。Leslie Bonci是一位營養師，擁有Active Eating Advice的所有權。Bianca Tamburello是FRESH Communications的營養行銷專家。

隨著人們健康意識的提高，素食主義和植物基食物越來越受到關注，蔬食漢堡因此成為了餐桌上備受喜愛的選擇。這些漢堡不僅是傳統大豆餅的升級版，更是舌尖上的極致享受。通過添加多樣化的食材和創新的烹調方式，現在的蔬食漢堡既能滿足味蕾，又能提供健康的營養。以下是幾款健康且美味的蔬食漢堡食譜，讓您享受無肉料理的全新樂趣。

引言：蔬食漢堡的崛起

隨著人們對健康和環保的日益關注，蔬食漢堡逐漸成為餐桌上的重要一員。從餐廳到家庭廚房，蔬食漢堡不再只是素食者的專利，而是眾人嚐試新鮮、健康飲食方式的潮流之一。

美味食譜：綠野仙踪風味

這款以扁豆和鷹嘴豆為基底的漢堡，搭配酪梨和綠哈里薩醬，讓您在每一口中吸收豐富的口感。以醃製紅洋蔥和切片蘿蔔增添脆感，這款漢堡絕對讓您有滿足的飽腹感。

獨特風味：泰式咖喱口感

您是否嚐過以泰式咖喱為靈感的蔬食漢堡？這款漢堡將核桃粉、椰子粉和天然花生醬結合，營造出濃郁獨特的風味，並提供滿意的低碳水化合物餐。

營養滿分：甜薯黑豆搭配

這款以地道墨西哥風味為基礎的蔬食漢堡，使用香菜、孜然與辣椒烘托出美味。搭配必要的牛油果醬，這款漢堡讓您在享受美味的同時，吸收豐富的膳食纖維和蛋白質。

超級食材：黑豆超級漢堡

以黑豆為主的漢堡，具有類似牛肉的色澤和口感，使這款漢堡成為不吃肉者的心頭好。這不是普通的健康餐點，而是真正讓您飽腹的選擇。

中東風味：花椰菜豆餅

花椰菜與痖豆完美融合，加入中東風味的香料，使每一口都洋溢異國情調。這款漢堡讓您在感受美味的同時，也能享受輕盈健康。

堅果加持：南瓜子烘焙

這款獨特的漢堡，將南瓜子的香脆與煙燻紅椒的獨特風味結合，不僅帶來酥脆口感，更能增強免疫力，讓烹飪也成為滋養身心的美妙體驗。

這些創新的蔬食漢堡不僅僅是健康的選擇，也是對食材的重新詮釋，讓每一餐變得更加豐富多彩。

運動員的飲食常常是他們能否成功的一部分。奧運選手達文在最近的奧運會中表現非凡，他有著無可比擬的集中力和耐力，學習關於他的日常飲食對於任何渴望進入該行業的人都是啟發性的。

引言

達文在他的運動生涯中持續追求卓越。他的成就不僅來自於刻苦訓練，還有對飲食的精心管控。他相信飲食是運動表現的基石，希望在分享他的飲食之旅的同時，能啟發更多的人。

早餐活力啟動

一天的開始是最重要的，達文總是讓早餐充滿能量。他偏愛燕麥粥，搭配香蕉、堅果和牛奶，這道高營養的選擇不僅讓他活力滿滿，還能為他的一整天帶來源源不絕的能量。參考故事：達文表示，他初次參加奧運時，正是在早餐中找到了力量的秘密。

重要的小吃時刻

在早上的訓練後，達文總會快速補充能量。他的秘訣是一瓶巧克力牛奶和一塊營養棒，巧克力牛奶幫助他快速恢復，這是他多年前偶然發現的秘密。

營養滿分的午餐

午餐達文傾向於選擇簡單但營養均衡的菜餚。他通常會吃燙炒蔬菜、雞蛋和全麥麵包。有時他還會添加一些牛油果以強化營養。這段時間，他會小口享受每一片，為下午的訓練做好準備。

訓練前的補充能量

在午餐和下午訓練之間，他會吃一份酸奶加上大量水果。這是他提升能量的秘密，酸奶提供了蛋白質，而水果則提供天然糖分，讓他在訓練場上保持最佳狀態。

精緻晚餐的享受

晚餐時，達文力求平衡和創新。他喜歡享用富含碳水化合物和蛋白質的菜餚，像是香煎三文魚配米飯和時令蔬菜。這樣的餐點不僅滿足味蕾，也使得肌肉恢復更加高效。曾經有一次，他在晚餐後感受到滿滿的能量，並在第二天的比賽中創下佳績。

適時的甜點顛覆

即便對健康飲食有著高標準，達文也不拒絕偶爾的甜食。他特別喜歡巧克力餅乾及自製藍莓鬆餅，這些都是他生活中的小確幸。他常說，這些甜點提醒著他生活的美好，並讓他保持心情愉悅。

綜上所述，達文的飲食不僅僅是為了滿足每日能量需求，更是一種對生活品質的追求。他通過兼顧健康和享受的方式，找到了個人最適合的平衡。

間歇性禁食減重指南：有效減肥從“幾點吃”開始

許多減重計畫會著重在於監控你吃了什麼，而間歇性禁食(Intermittent Fasting, IF)則專注於你什麼時候吃。IF包含了“進食窗口”——在這段時間內，你可以理論上攝取任何食物，以及“禁食期”，這段時間只能飲用水、咖啡和茶。進食和禁食窗口的長短取決於你遵循的間歇性禁食時間表。

間歇性禁食是什麼？

不同的間歇性禁食時間表例如5:2飲食法及16:8飲食法各有其特點。在進一步探討這些方案之前，先回答一個常見的問題：間歇性禁食真的能幫助減重嗎？

研究顯示，間歇性禁食可能會導致體重下降，但原因尚不清楚。限縮你的進食時間可能會導致卡路里縮減，但由於仍缺乏足夠的研究來證實，間歇性禁食的好處仍具爭議。

間歇性禁食的好處

潛在的好處包括降低胰島素水平和減少脂肪量。間歇性禁食可能有助於治療和預防肥胖，但這些結果各異。

間歇性禁食的風險

潛在風險包括營養攝取不足、脫水以及可能導致不正常飲食習慣的發展。密切監控這種飲食對你食物關係的影響是關鍵。

哪種間歇性禁食適合你？

最適合你的間歇性禁食時間表就是你最能持之以恆的計畫。可持續性是維持任何飲食的關鍵。

實際成功的例子

• 某知名企業家的經驗分享，透過5:2飲食法，他不僅減去10公斤，還感受到精神狀態的提升。
• 一位運動員的親身經驗，他運用16:8飲食法成功減重並提高比賽表現。
• 家庭主婦分享，她在嘗試14:10飲食法後，不僅減重，還改善了食物控製能力。

溫暖人心的三文魚碗

這是一款結合了三文魚的鮮美與現代健康飲食潮流的碗裝飯，讓您的每一口都充滿海洋的清新氣息。用新鮮的食材，搭配上精心調製的醬料，是一個營養滿分的選擇。

綠彩美味湯搭配帕瑪森脆片

這道鮮美芳郁的綠湯不僅能滿足您的味蕾，還能提供豐富的纖維和抗氧化劑。搭配自製的帕瑪森脆片，讓每一口都充滿多層次的口感。

自製雞骨湯食譜探索

雞骨頭熬煮的濃湯是流傳世代的保溫湯品，帶有濃郁的風味與健康益處。透過這篇指南，學習如何在家製作美味又健康的雞骨湯。

蛋白質豐富的瘦肉選擇

想要尋找健康的蛋白質來源嗎？不妨試試雞肉、豆腐以及天貝，這些都是完美的健康選擇，不僅美味，還能幫助維持身體健康。

簡易鷹嘴豆餅乾食譜

這款鷹嘴豆做成的小餅乾，不僅充滿營養，更是甜食中可可愛的存在，帶來令人難以抗拒的香甜幸福感。

海鯛搭配生芝麻醬食譜推薦

享受富有異國風情的海鮮料理，將新鮮的海鯛魚與香純的生芝麻醬共同呈現在桌上，為您帶來美妙的味覺享受。

雞肉與黑豆塔可製作指南

超簡單的塔可食譜，將雞肉的鮮美和黑豆的紮實口感完美結合，絕對值得一試。

生魚片與酪梨塔可搭配

探險心靈與味蕾的絕佳交響，塔可包裹生魚片及酪梨，讓每一口都是一次驚喜。

生薑人蔘雞肉麵湯食譜

一道充滿生薑與人蔘滋味的雞肉湯，滋補又開胃，為你的生活注入活力。

花生巧克力蛋白奶昔製作

將花生醬與巧克力結合製成的奶昔，既香醇又能提供蛋白質，是運動後讓人恢復元氣的最佳選擇。

水波蛋鷹嘴豆甘藍搭配

擁有豐富色彩與口感的早餐，水波蛋、鷹嘴豆與甘藍三者的神奇組合，帶來滿滿活力。

義式辣蛋食譜挑戰

感受義式辣味的活力，這道食譜將讓您體驗香辣的極致味覺享受。